主料:
中筋面粉，
500克，
温水，
260克，
红糖，
80克怀姜糖膏，20克酵母，
5克，
核桃，
80克
辅料:
红糖，
30克，
核桃，
60克，
面粉，
18克红糖核桃馒头的做法步骤
1.准备好原料
2.面包机内桶里放入红糖80克，40度的温水260克，5克酵母。
3.放入2勺（20克）怀姜糖膏，里面的姜粒不要放入。
4.放入500克中筋面粉，放入面包机中和面，没有面包机的就用手揉。
5.分别把核桃切碎，80克是揉到面团中的，剩下的60克是当馅，放入18克面粉，30克红糖搅匀，面团和到还剩5分钟的时候放入核桃碎，直到和面程序结束。
6.和好的面团取出揉匀擀成长方形面片，这个馒头采取的一次发酵，所以不用发酵就开始整形。
7.从下往上卷起，用刀切成均匀的小段，500克粉的面团切了12个。
8.每个面团上切一刀，摆入铺了油纸的蒸烤盘中，放入蒸烤箱中选择40度40分钟左右发酵，发酵看状态，时间不是固定的。
9.发酵好的馒头生坯取出，用勺子把红糖核桃馅填在切口处。
10.蒸烤盘放入蒸烤箱中层，选择鲜嫩纯蒸模式，100度16分钟。
11.蒸烤箱程序完成后焖5分钟再打开蒸烤箱的门，以免回缩，取出红糖核桃馒头，不太烫时就可以享用了。
12.成品图。
13.成品图。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。
小窍门&温馨提示
1、没有蒸烤箱的用蒸锅蒸，中大火烧开后转中火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖。
2、这个馒头属于软面的，喜欢吃硬面的可以把液体量少放10-20克，具体看实际操作。
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主食 面食 馒头花卷 其他菜系 中筋面粉
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